OMNIA Räucherbox Smoke Cup

Mit dem Omnia® Smoke Cup können Sie Fisch, Fleisch und Geflügel ganz einfach ein köstliches Raucharoma verleihen. Mithilfe von Spänen verschiedener Holzarten lässt sich das gewünschte Geschmacksprofil erzielen. Füllen Sie den Räucherbecher mit den Holzspänen und setzen Sie ihn in die mittlere Öffnung der Omnia Backofenform.

Der Becher ist so konzipiert, dass er in die mittlere Öffnung von Omnia® Classic Original 2 l und Maxi 3 l passt.

• Füllen Sie den Räucherbecher mit Holzspänen und setzen Sie ihn in die mittlere Öffnung der Backofenform. Bereiten Sie Ihre Speisen anschließend wie gewohnt im Omnia Classic zu.
• Achten Sie beim Kochen auf die Garzeit und die Temperatur, nicht auf die Farbe des Essens. Wenn das Gargut seine ideale Temperatur erreicht hat, ist es fertig, unabhängig davon, ob seine Oberfläche hell oder dunkel ist.
• Die Erhöhung der Temperatur und der Rauchintensität, um eine bräunlichere Farbe zu erzielen, kann dazu führen, dass das Gargut austrocknet und zäh wird.
• Erlenholzspäne sind eine ausgezeichnete Wahl und verleihen einen milden, aromatischen Rauchgeschmack, der besonders gut zu Fisch passt.
• Sie können auch Eichenholzspäne verwenden, die einen etwas säuerlicheren Geschmack ergeben. Späne von anderen Harthölzern eignen sich in den meisten Fällen ebenso gut.
• Für eine gleichmäßige und kontrollierte Rauchentwicklung sollten die Späne leicht feucht sein.
• Vermeiden Sie Birke, da ihre Rinde viel Ruß produziert, sowie Nadelholzspäne, da diese Terpentin enthalten und im Allgemeinen nicht zum Kochen geeignet sind.

Holzart:
Erle: mild, perfekt für Fisch
Apfel-/Kirschbaum: süß, geeignet für Schweinefleisch und Geflügel
Eiche: kräftig, Rindfleisch
Hickory: rauchig/robust, BBQ